Prof. Dr. Can Ebru Kurt Ankara’da doğmuştur. Orta öğretimini Ankara Özel Tevfik Fikret Lisesi’nde tamamlamış, Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden 2006 yılında mezun olmuştur.
Tıp eğitimi sırasında Erasmus programı kapsamında Fransa’da iki farklı hastanede çalışmış; nöroloji uzmanlık eğitimini Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Nöroloji Anabilim Dalı’nda 2012 yılında tamamlamıştır.
Akademik çalışmaları nöropatiler, nöropatik ağrı, nöroimmünoloji, nöromusküler hastalıklar ve genetik hastalıklar odağında şekillenmektedir. 2017 yılında nöroloji doçenti, 2023 yılında nöroloji profesörü unvanını almıştır.